冰肉腌制:1000克肥猪肉洗净沥干水,切成绿豆大小的颗粒,加入500克白糖、100克白酒,搅拌均匀装入盒子密封起来,放冰箱冷藏腌制
糕粉:可炒可烤
,烤是最方便快捷的,把糯米粉平铺在烤盘上,130℃烤40分钟,中途翻一翻面
饼皮制作:麦芽糖隔水加热融化,加入砂糖、枧水搅拌均匀,加入花生油、面粉揉成面团,面团静置松弛2小时
取适量面团,揉圆、压平、包入馅料、压至半圆、表面刷上蛋黄液
冰肉腌制:1000克肥猪肉洗净沥干水,切成绿豆大小的颗粒,加入500克白糖、100克白酒,搅拌均匀装入盒子密封起来,放冰箱冷藏腌制