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#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌手撕鸡(5/11)
1.大葱洗净，切段，姜洗净，切片。
2.鸡胸肉洗净，放入冷水锅中，加入葱段，姜片，料酒大火煮沸，改小火煮15分钟。
3.煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，用手撕成细丝。
4.胡萝卜去皮洗净，切成丝，黄瓜洗净切成丝。
5.香葱洗净，取绿叶部分，切碎。
6.将胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝混合，加入蒜香辣椒酱拌匀。
7.最后撒入香葱碎和适量芝麻拌匀即可。
8.制作蒜香辣椒酱，大蒜剥去外皮，剁成蒜末。
9.将辣椒面，花椒面混合，在放入蒜末。
10.菜籽油烧至七八成熟，将热油淋入辣椒，花椒面中拌匀。
11.加入白糖，酱油，香醋，混合均匀即可。