红烧鸡块的做法_菜谱

现杀三黄鸡一只，清洗干净，剁成块

冷水入锅焯水，水开后关小火打去浮沫、一分钟后关火。

焯水后的鸡块用温水洗干净，控干水分备用

锅内倒少许油加入冰糖，开小火慢慢炒成咖红色，放入鸡块中火煸炒3分钟后，加入葱姜蒜、八角一个、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐适量。加入热水至淹没鸡块，转小火炖40分钟到1个小时。

三黄鸡炖1小时后加入青椒、葱头，大火翻炒一分钟收汁即可出锅。