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#爽口凉菜,开胃一夏!#清蒸小龙虾(9/9)
鲜活的小龙虾,多漂洗几次。清蒸虾选取虾壳比较厚的口感比较好。油爆虾适合虾壳软的薄一点的。
用牙刷一个个刷洗干净。记得带上手套哦,小心被夹。
清洗干净后,倒入一瓶啤酒
继续给虾子洗澡,让虾子更干净一些。啤酒液体里放两袋冰袋,保鲜。浸泡1-2个小时后捞出。
清水漂洗滤干水分。
蒸锅隔水上气后蒸8-10分钟,不要太久,老了就不好吃了。
很新鲜,外壳红亮亮的。
蘸汁根据自己的口味来。一定要放姜!!!虾子寒性较强,姜可以散寒。 酱汁配比:姜末适量,生抽10克,香醋5克,蚝油5克,白糖2克,盐、香油少许拌匀即可!
一盘不够再来一盘。