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蔓越莓乳酪面包(1/13)
后油法厨师机揉面至扩展阶段即能拉出不易破的薄膜即可。
揉圆温暖处进行发酵。
发酵期间制作馅料。奶油奶酪软化，蔓越莓泡软，用朗姆酒浸泡后风味更佳，和其他材料混合均匀。
室温大约1小时左右，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
取出轻轻排气后分成4份盖保鲜膜松弛15分钟。
取一面团擀成圆形用手拍打周边气泡，翻面包入馅料。
收口捏紧。
放入纸膜中。
烤箱二次发酵至1.5倍大大约40分钟。
表面刷蛋液，用剪子剪成十字形。入烤箱180度15分钟。
成品图
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