揉成光滑的面团,进行一发!因为是做土司,所以需要出手套膜(忘记拍照了)
揉圆,静置十分钟(这是让面团松驰,后面擀面皮的时候才不会回缩)
十分钟后,取一份面团,用擀面仗擀成牛舌状(如果擀开的时候四周有小泡泡,可以用手戳破)
收口的时候可以用手把尾部往下扒一下,这样卷好后面团会服帖,不会散开来
依次放入吐司盒中,盖好盖子,进行二发(二发可以放入烤箱,不开烤箱,里面放碗45度的热水)
发到七八分满移出烤箱,烤箱进行预热
(在预热的时候,面团还会再发酵,所以差不多八分满时就要拿出来了)
预热结束,把吐司放入ACA北美电器烤箱里,155度,40分钟进行烘烤