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牛奶吐司(5/20)
将所有材料称好后放入面包桶里,开启面包机揉面
揉成光滑的面团,进行一发!因为是做土司,所以需要出手套膜(忘记拍照了)
发到比原来体积大二倍,戳洞,洞口不塌不回缩就好了
取出轻拍排气
再平均分成三份
揉圆,静置十分钟(这是让面团松驰,后面擀面皮的时候才不会回缩)
十分钟后,取一份面团,用擀面仗擀成牛舌状(如果擀开的时候四周有小泡泡,可以用手戳破)
再从上往下卷下起来
卷好的面团再静置十分钟
十分钟后,再重复上面的步骤
这次的面团可以擀得很长
再次从上往下卷起来
收口的时候可以用手把尾部往下扒一下,这样卷好后面团会服帖,不会散开来
依次放入吐司盒中,盖好盖子,进行二发(二发可以放入烤箱,不开烤箱,里面放碗45度的热水)
发到七八分满移出烤箱,烤箱进行预热 (在预热的时候,面团还会再发酵,所以差不多八分满时就要拿出来了)
预热结束,把吐司放入ACA北美电器烤箱里,155度,40分钟进行烘烤
烘烤结束立马移出烤箱,倒在烤架上晾凉
成品图
切开看一下吐司面
成品图