图片里少了一粒蒜和一片生姜忘拍了～
1.将山楂干和话梅放碗里用温水泡着，准给好六粒蒜瓣，一片生姜，把两块子姜去皮切片。
2.这一步很重要，因为这一步做好了，鸭子腥味可以去掉不少。鸭翅如果买到的是翅中与翅尖连在一起的先用刀剁开，鸭翅清洗两遍，然后泡在水里开始用拔毛的大镊子取一只拔一只，尽可能把可以拔掉的碎毛都拔干净，看到一些毛孔比较大的那些有些肉丝像血管一样拖着，这些要往外拽掉。全部拔完，清洗一下，泡一下水，然后捞出来沥水备用，必要时可用厨房纸巾吸干。
3.热锅起油，放入生姜（我一片切开来几小块了）、蒜片（我也是切开好几片了），放入八角和桂皮还有冰糖，小火慢慢熬冰糖至其全部融化.
4.放入沥干水的鸭翅快速翻炒（其实老师那里的菜谱是冰糖20克，我减少了用量，因为我没给鸭翅上过糖色没信心，），翻炒至鸭翅变黄，从锅边淋入料酒，翻炒均匀.
11.碗里放一汤匙老抽还有2克盐（没拍盐不好意思）.
12.放70毫升开水入碗里，搅拌均匀.最后放1汤匙米醋调匀（米醋我也忘拍了）.
13.梅子酱调好待用.然后见锅里水收得差不多了，放入这碗酱，大火翻炒收汁原谅我这个不那么白的小白吧……当时忙着收汁顾不上拍照，嗦哩…
14.装盘，我是往话梅和山楂上点缀了白芝麻，往肉肉上撒了熟芝麻，这样肉肉会更香吧？子姜和生姜都好吃，话梅山楂很开胃。鸭翅更是美味～
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