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家常美食 | 牛腩好吃的秘诀我都告诉你，还有1菜2吃的做法哦(9/10)
牛腩的新鲜度，肉质是基础。
牛腩飞水：牛腩冷水下锅，加入姜， 煮开后再煮10分钟。重要的是一定要用水清洗几遍，直到非常干净。
再次冷水下锅煮开， 用捞瓢，清理表面的少量的浮末。 加入盐，煮开后，小火煮60分钟。到此步骤，清汤牛腩就做好了。
制作咖喱牛腩最主要调味料，就是咖喱。
土豆、胡萝卜、洋葱，切的大小块基本一样。
土豆建议泡一下清水。
炒制蔬菜，放置一旁备用。
炒制沥干水分牛腩，放置一旁。
另起一个可以慢炖的小锅， 加入牛腩、配菜、加入煮牛腩的汤，最后加入咖喱块（ 儿子比较喜欢辣的，我加入1块辣的和2块微辣的）。煮开后，小火慢炖15分钟。（中间用勺子搅拌）
出锅后，配点绿色的芹菜叶子和米饭，好吃。