安装App
黑米杏仁面包卷(2/22)
1、所有材料除黄油外，一起揉至扩展（蛋液重量以一个鸡蛋量为准，鸡蛋有大小，剩余用牛奶量来调整，总液体量为200即可。面粉的吸水性不同，建议留少量牛奶看面团情况再添加）
2、加入室温软化的黄油
3、揉至完全阶段，可以拉出薄膜
4、进行第一次发酵
5、发酵时制作杏仁夹馅：室温软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
6、分次少量加入蛋液，每次都完全混合均匀再加下一次
7、直到蛋液和黄油完全拌匀，呈细腻有光泽状态
8、加入杏仁粉
9、混合均匀备用
10、面团28度发酵至2~2.5倍大
11、轻拍排气，盖保鲜膜松弛醒发20分钟
12、取出松弛好的面团，拉伸四角，擀开成40*30的长方形面片
13、面片翻面，抹上杏仁馅，注意边缘和末端留空，底边压薄，方便收口
14、撒上玉米粒（用水果玉米粒，需先煮熟或用罐头玉米）
15、从上往下卷起成长条，底边收口捏紧
16、均匀切成12段，切口朝上摆入烤盘
17、温暖湿润处二发至2倍大（手指轻按表面可回弹）
18、烤箱上下火，190度，中层，12分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整，上色后及时加盖锡纸）
成品图
成品图
成品图
成品图