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嫩牛五方│完爆肯德基(0/9)
❣️饼皮做法❣️: 1⃣️酵母加35度左右水溶解。(加的水温和体温差不多)
2⃣️把250g面粉加溶解的酵母水,4g盐,10g食用油,150g水揉成光滑的面团,醒面30分钟。
3⃣️把面团分成5个剂子,擀成圆薄饼(大小一定要让平底锅放的下,平均大小30cm*30cm比较合适)
4⃣️平底锅中不用刷油,烧到热一点,然后下面饼,中火加热,第一面煎50s,另一面煎30s。
(我这次是用电饼铛做的,但和平底锅也是一样的。面皮加热会鼓起泡泡,那这一面煎的差不多就好了)
❣️馅料做法❣️: 1⃣️牛里脊肉用蚝油半勺,生抽1勺,料酒1勺,黑胡椒粉,甜面酱半勺,淀粉1勺,姜丝,食用油腌制30分钟。
2⃣️锅中入油适量,加入腌制的牛肉及所有酱汁,加入油泼辣子1勺,中火炒2分钟就出锅。
3⃣️铺上饼皮,放上生菜,沙拉酱,番茄,薯片,牛肉,最后包在一起。
可以吃啦