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大红袍仔排(4/6)
准备仔排三根，大红袍8g，冰糖一块，酱油
先将排骨用水反复冲洗，浸泡片刻（去血水，焯水虽然可以去血水去腥味，但也会去掉一部分肉鲜味，一般新鲜的肉，我都会这样处理）；将8g左右的大红袍用开水冲泡；
将仔排沥干水分（可以厨房用纸擦干水份），锅中加入少量油，将仔排煸至出油微微焦黄，加入酱油、冰糖稍微翻炒后加入冲泡出的茶叶水（没过仔排）
盖上锅盖大火烧开转中小火炖30分钟左右
倒入冲泡后的茶叶，大火收汁。
完工，好吃又不腻的仔排，因收汁后只剩油，茶叶经过油炸，有些脆脆的口感，再加上所以原料的混合，吃起来鲜甜，每次都是茶叶先被挑出来吃完，再开始啃肉。 不知道大家胃口如何，反正我是要吃这一大盘