#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮(3/9)
西红柿加水打成汁
把西红柿汁滤出来，加上西红柿差不多就有200克了
绿豆淀粉100克，和200克的西红柿汁差不多看上去体积是1比1.5
把它们放一起搅拌匀，变成水淀粉，加一勺盐
锅中烧开水，找一个平盘来一勺水淀粉，放入水面上，等凝固了，让盘子浸到水里，粉皮就会形成边成透明色。
然后过凉水。就可以轻松揭下来了，改刀成条。
盘子垫上配菜。美美的摆盘
调料水是，麻酱、盐、米醋、生抽、蚝油。调匀浇上去就可以了
吃的时候拌匀，加上辣椒油。美滋滋的一顿饭，消暑就靠它