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蒜香蛏子(2/5)
新鲜蛏子或花蛤，放入清水的水，再往水里加一勺盐（咸度要稍大些，这样有利于蛏子吐沙）浸泡半个小时。 中间要多换几次水，水不要太满，一般在三次左右即可，后用清水再次冲洗干净就可以下锅煮了。
在蛏子或花蛤吐沙的时候，可以准备辅料，蒜切片，姜切丝，蒜苗、葱切斜刀，干辣椒切段！
另外备好海底捞的麻辣香锅料。
热锅后，加入花椒粒、辣椒段、蒜片、葱段炒香后加入蒜苗段，翻炒，再加入蛏子或花蛤，迅速翻炒后，加入适量的料酒、生抽、麻辣香锅料、少许白糖。
蒜香蛏子或花蛤就可以出锅了！