花开富贵(2/19)
准备好材料
猪肉洗净切成小块，白萝卜去皮洗净切成薄片，姜切丝，小米椒切圈，葱切葱花
把猪肉和姜丝放入绞肉机搅打成肉末
倒入容器中
加入葱花、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺玉米淀粉、适量的胡椒粉和少许盐
搅拌均匀腌制10分钟
利用猪肉在腌制时处理白萝卜片，锅中烧开水，放入白萝卜焯水1分钟，白萝卜片变软透明后捞出备用
取一片白萝卜片，放入肉末
一个挨着一个围着盘子摆放一圈，围成一个圆圈，稍微凑紧一些，中间空留出来的地方，也放一片白萝卜片，再放入肉末，形成一朵小花
放入电蒸锅中，盖上盖子
电蒸锅水箱注入纯净水，微滴管供水技术，按需加水
时间设置为10分钟，我用的是臻米电蒸锅，10秒快速出蒸汤，无需等待水开，比普通蒸锅快30倍
蒸好取出把汤汁倒入碗中
加入1勺生抽、1勺蚝油、半茶匙玉米淀粉搅拌均匀
把拌匀的酱汁倒入锅中煮至浓稠
直接淋到菜式上，再撒上葱花和小米椒装饰就可以上桌了
成品图
图二
图三