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新疆手抓饭(4/7)
1开火，加底油润锅后倒出，留少许底油热锅凉油，放入姜片爆香，下剁好的羊排在锅中进行翻炒。
2羊排表面出现焦色，放入洋葱煸炒至打蔫状态，再放入西红柿和番茄煸炒至半融化的状态，（注意下蔬菜的顺序）
3再放入这道菜的重要食材，胡萝卜丝进行调味，（胡萝卜的量和羊肉1：1）。
4胡萝卜煸炒出香味后，放入清水，加少量生抽和盐，（加入水的量和米的比例3：2） PS：正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽去膻提鲜。
5开锅后，将大米铺在面上，撇去浮沫，不要搅动，盖盖小火焖制25分钟。
6揭开锅盖，开大火，简单翻炒即可出锅啦~
成品图