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日食记 | 番茄火腿凉面(2/6)
将4勺酱油和2勺香醋放入碗中混合成调味汁备用。
番茄去皮方法:表面切个十字,入沸水锅烫一下取出,会很好去皮。番茄切丁,1/4根黄瓜切丝、16g火腿丝(顺便打个广告,我店里有现成的熟食火腿丝,超好吃!)喜欢香菜和泡椒的,可以准备2根香菜切末、5个泡椒切碎。
锅中加油,小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙,待其状态比较软烂时关火,加少许盐调味。
150g面条沸水入锅,中小火煮2分钟左右捞出,面条捞出过一下冰水并装碗。
面上铺黄瓜丝火腿丝(喜欢香菜和辣椒的可以自行加),淋上酱汁和炒好的番茄,再挤点青柠檬汁,番茄火腿凉面完成!
拌一拌,又香又辣