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#爽口凉菜，开胃一夏！#小皮蛋拌嫩豆腐(9/10)
内脂豆腐一盒，鹌鹑皮蛋八个，喜欢吃皮蛋可以多放，随意。
豆腐上一层保护膜撕掉倒扣碗里，底部四周剪一个口，吹几口气豆腐一下就出来了。
嫩嫩的
皮蛋去壳切开和豆腐放一块。皮蛋去壳小窍门：找一个带盖子的碗或者杯子，把皮蛋都放进去，放肆摇晃碗一分钟，打开盖，壳已经掉了轻轻一拨，皮蛋干干净净。
准备配料，大蒜，姜，青红椒，葱段。
放锅里爆香，出锅时再放葱拌一下。
盛入碗里，加5克生抽、5克蒸鱼豉油、3克白糖、适量陈醋拌匀。喜欢酸的可以多放醋。
把拌好的汁淋在豆腐皮蛋上。
爽滑可口的豆腐
完全没有负担的爽口凉菜，吃了不会长肉肉