除黄油以外的所有材料放入打面杠，搅打至能拉出粗膜后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。
揉好的面团分割成三份，稍微滚圆，不用静置松弛。
第一次擀卷：面团擀成40厘米左右的长条，卷起。不用松弛。
第二次擀卷：面团擀成50厘米左右的长条，卷起，放入学厨吐司模。两次擀卷动作要快，夏天操作时需要注意调节室温，防止擀卷时面团快速发酵。在温度35、湿度75%的环境中发酵至六分满，切记不可发酵过度。
放入预热好的柏翠烤箱，上火170度，下火170度，下层烘烤30分钟。时间和温度可以根据自家模具导热情况和烤箱特性调节。
出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。
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