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法式甜品|拥有舒芙蕾般高颜值的法式焦糖布丁,妈妈们的好帮手(6/9)
法式焦糖布丁原材料比较少, 鸡蛋我用了土鸡蛋、牛奶是德国的、总统淡奶油、韩国砂糖。
制作焦糖原材料里的砂糖入锅, 中火加热, 勺子轻微搅拌成浆状不再搅拌, 等颜色成焦糖色。 倒入热水,糖全部融化。
趁热将焦糖倒入碗中(碗要可以入烤箱水浴烘烤的)
全蛋、蛋黄、1/2的砂糖,左右来回搅拌均匀
牛奶、淡奶油、1/2的砂糖, 加热到糖融化即可
牛奶、淡奶油的液体和鸡蛋液体混合后, 筛网过筛2遍
将混合后的液体,倒入盛放了焦糖液的碗中。
烤盘中倒入热水, 放入布丁碗, 烤箱140度, 烤制60分钟。 烤好的布丁放置常温冷却后, 加盖保鲜膜放冰箱,冷藏一晚食用更佳。
将一个大碗盖在布丁碗上, 倒扣装盘,摆上各式水果,开始享用。