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豆腐菌菇汤(1/19)
鲜虾去皮去虾线，头先不要扔。
豆腐切小块用开水焯一下。
白玉菇+蟹味菇也用开水焯一下，焯的时候加适量料酒。
锅热放入适量植物油。
先把虾头放入锅中，炒出虾油。
再把虾肉放进去翻炒变色取出来。
不要洗锅，借这个虾油炝锅，放入葱花和姜片翻炒。
放入焯好的蘑菇。
加入适量生抽翻炒。
加入适量的清水，再加入豆腐。
中火加热至冒泡泡。
加入适量的食盐。
加入少许胡椒粉搅匀再煮2分钟。
用aca电子秤称3克淀粉
淀粉加入一点点的水搅开后加入锅中，用勺子搅匀。
加入之前炒好的虾肉（虾头不要加）
再煮2分钟关火，再撒一点葱花就OK了。
成品图
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