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蛤蜊蒸蛋(2/8)
蛤蜊加入清水，水量和蛤蜊大致齐平。
加入1小勺盐，1大勺食用油，拌匀静置2小时。加油是为了在水面形成一层油膜，造成水中密闭空间，让蛤蜊更好的吐净沙子。
四个鸡蛋加一点点盐打散，再倒入350克的温水搅拌均匀。
取一个深点的容器，把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液，为了蒸蛋口感更好，可以把蛋液过滤下。
接着放入烧开水的蒸锅里，盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。
蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁，炒锅爆香蒜瓣葱段，加入2大勺生抽，烧开后关火捞出蒜瓣葱段。
最后把料汁淋在蒸蛋上，点缀小葱碎就可以啦。
软滑细嫩，带着一点蛤蜊的鲜美，非常爽口好吃呢。