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软欧面包之可可麻薯的做法——小兔奔跑烘焙教程(2/22)
在打面缸中，依次倒入高筋面粉、白砂糖、奶粉、可可粉、盐、酵母、水、鸡蛋
由低速搅拌成团后转高速打
打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
放入发酵箱，1小时
在打蛋盆中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶，搅拌均匀
再倒入隔热水软化的黄油
搅拌均匀后将其过筛，倒入到烤盘中
将筛网中的黄油倒入烤盘
放入烤箱7分钟
做好的麻薯放凉备用
先将红豆沙分成10G每个
再将放凉后的麻薯分成20G每个
麻薯捏成饼状后，包入红豆沙
将发酵完成的面团分成30G每个
简易整形
放入发酵箱，松弛20分钟
拍打出气泡，包入馅料
放入发酵箱30~40分钟
装饰造型
放入烤箱10分钟
制作完成