首先我们准备了好多的小龙虾，小龙虾最好选江苏盱眙产地的，肉质比较紧实，个头也大
其次准备麻酱和它的朋友们，酱油，海鲜酱油，醋。以及香叶，花椒，大料，辣椒
小龙虾蒸好，剥壳，除了小龙虾肉，其实还有更香的一个部分一定要留下哦
就是就是这个！被称为小龙虾脑黄金！！！在龙虾壳的头部。我们要把小龙虾的虾黄儿取出来备用
然后我们要提前把郫县豆瓣酱切的碎一点碎一点再碎一点，这样一会炒制的时候更出香味
这时候开火，放油，放入大料，香叶，辣椒，花椒。炒制两到三分钟。炒香了我们就把香料们请出来，只留下煸香的油
然后放入两勺生抽，两勺海鲜酱油，一勺醋。炒制均匀，我们就相当于调好了小龙虾的汁了
然后我们放入处理好的小龙虾，让汁都包裹住小龙虾，出锅备用即可
麻酱并不用太复杂，先用温水把麻酱调稀，然后放入适量的海鲜酱油即可，这时候煮好买来的切面
然后放入全是汁的小龙虾，把刚才取出的虾黄金放在最上面，这样一来，虾黄金浓香的味道就不会埋没在其他汤汁里啦
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