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#爽口凉菜，开胃一夏！#蘸汁牛肉(1/8)
清水牛肉！！！选取好的牛腱子一块，冷水洗净放适量纯净水、生姜一大块，用高压锅炖煮10-12分钟。煮好后不揭锅盖，焖1小时后取出晾凉再入冰箱冷藏4-5个小时。好的牛肉炖出来是很香的。
冷藏之后更好切，牛肉切片备用。
准备蘸料。
大蒜用压蒜器压成蒜蓉。
姜切成末，小米辣切成小圈，熟芝麻、花生碎都放一个碗里。可以按自己口味添加配料！
倒入生抽10克、香醋5克、香油3克、白糖3克、花椒油3克、牛肉原汤适量搅拌均匀再撒一点葱花即可。这样蘸汁就准备好了
摆好盘，开吃罗～～
牛肉裹着香浓的酱汁，满足