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麻辣香酥鲫鱼(5/17)
准备原料
活鲫鱼清理内脏鱼腮，洗净肚子里的黑膜，控水，切花刀
加淀粉抓匀腌半小时
热油锅，放鲫鱼大火炸到表面酥脆
控油
蒜切片，辣椒切丁
料理锅热锅
放辣椒，蒜片炒香
加生抽
加老抽
加料酒
加麻辣调味料
加白糖
加盐加一大碗清水
放入鲫鱼
中火焖到汤汁浓稠
撒上葱花香菜即可