赛螃蟹#爽口凉菜，开胃一夏！#(15/15)
准备食材。
首先将蛋白与蛋黄分离，如图。
醋倒入碟中，加入盐与糖。(盐的量根据个人口味增减)
加入切好的姜末，搅拌均匀备用。
咸蛋黄放入碟中，用勺子捏碎。
碾碎的咸蛋黄倒入打散的蛋黄液中。
加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀。
起锅，刷上少许油。(一定要用不粘锅哈)倒入蛋黄液，用铲子快速铲碎，盛出备用。
再倒入蛋白，再加入剩下的一半姜醋汁，迅速用铲子铲碎。
倒入煎好的蛋黄碎。
快速翻炒均匀，关火出锅。
盛出装盘。
成品图
真的有螃蟹味耶～
全家抢着吃。