蜜红豆小米蒸蛋糕(
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食材。
鸡蛋磕入一个无油无水的干净容器中,细砂糖全部加入,再滴入几滴柠檬汁。
全蛋打发,如果不是夏天的话,建议坐在40度温水中,会更容易打发。先中速,看到有密集的泡沫出现再换成高速。
一点一点的,你会发现蛋液会变得浓稠起来。
一直打发到插入一根牙签,牙签不会倒,打蛋头上的蛋液能保持数秒不滴落,就是打发好了。
随后倒入牛奶。
玉米油,此时先不要拌。
筛入三分之一的小米蛋糕粉。
翻拌均匀,记得是翻拌,千万不能划圈搅拌哦。
剩下的蛋糕粉分两次筛入,每次都要等完全翻版均匀了,再筛入下一次。
最后倒入蜜红豆,稍稍翻拌一下。
把拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中,用力震几下,把里面的大气泡震出来。
冷水上锅,在模具上扣一个盘子以防水蒸气滴入,然后中大火蒸30分钟,再焖5分钟后开盖出锅,倒扣晾凉后脱模。
完成。
完成。
完成。