准备调制瘦肉馅——瘦肉馅放点葱姜末，盐，少量生抽耗油，搅拌，然后加入少量水继续搅拌上劲儿。 面粉糊调制——面粉适量，鸡蛋两个，盐适量，加少量水调制成面粉糊。要浓稠一些，好挂浆

茄子片切制——一个茄子洗净去皮，然后切薄片:不刻模型直接两个切连片，刻模型就直接两片一叠，刻好后把肉馅加进去盖好。

饼铛或者不粘锅预热倒油，然后把夹好肉馅的茄夹挂匀面糊浆，放入里面，煎至两面微黄色。装盘