材料：鸡蛋3个 自制老酸奶120克 低筋面粉45克 黄油30克 糖40克 蔓越莓干适量 柠檬汁几滴
首先我们要先将黄油用微波炉加热1分钟使其融化。将蛋白和蛋黄分开酸，奶加入融化的黄油中拌匀。
拌匀后继续加入蛋黄用手抽拌匀，搅拌到顺滑的程度就可以了
接着将低筋面粉用个筛网筛入到液体中，然后搅拌好成为酸奶面糊备用。
然后开始进行蛋白部分的制作了。首先在蛋白里面加入几滴的柠檬汁，然后打成鱼眼泡后分三次将糖粉加入，打到提前电动打蛋头呈现大尖角的状态就可以了。
先取三分一的蛋白霜加入酸奶面糊中拌匀，然后再回到到蛋白霜中翻拌均匀后，加入蔓越莓干继续拌匀就可以了。（蔓越莓干裹下粉防止全部沉入面糊底部）
接着在模具的底部包上2层锡纸，因为我们要进行水浴法，垫锡纸避免水回流到面糊中，然后才将面糊倒入模具中，轻轻震几下。
另取一深盘装适量水，接着将装蛋黄糊的6寸心形模具放上，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好。
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