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辣拌手撕牛肉(3/5)
先把牛肉煮熟：牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。
牛肉捞出晾凉，配菜凭自己喜好，黄瓜、香葱、香菜。黄瓜切丝或者拍一下切块都行。
加入姜末、蒜泥、生抽三勺、白醋一勺、白糖半勺、香油一勺、老干妈一勺。拌匀。
香辣爽口的手撕牛肉就做好了，一次可以多煮熟些牛肉，每次拿出一块来做。
佐餐下酒两相宜，适合夏天的凉拌菜。