1、鸡翅洗净放入锅中加凉水，切姜片、葱段，倒入适量料酒，待水开后将鸡翅捞出冲凉水沥干！

2、平底锅放油，待三四成热时加，放入姜片，花椒，小火翻炒,待香味出来后，乘出所有香料，开始煎鸡翅，待两面煎黄后，放入盐、冰糖两粒，老抽，翻炒一会儿待鸡翅均匀上色后，再加黄酒继续翻炒片刻，加适量水（没过鸡翅即可），放入葱段、八角、生抽、白醋几滴烧大火烧开后转小火烧，烧十五分钟左右，转大火收汁！

3、撒上适量葱花乘盘享用