绿豆泡一天一夜，然后去皮。这项工程很虐人！去完皮之后才知道原来是有去皮绿豆卖的。
用纱布垫着在蒸锅上蒸45分钟，压力锅25分钟左右。根据锅的不同可以自行调整时间，以蒸到手轻轻一捏就可以碎为好。
把蒸好的绿豆倒入破壁机，加300ml低脂牛奶纯素可以换成椰奶，打到融合。液体的量以刚好没过豆子为好。
小火，锅中倒入椰子油，然后把绿豆混合液体倒入锅中，翻炒至比较干容易定型的状态。起锅前加入罗汉果糖翻炒均匀，关火后再炒几分钟，以防糖没有炒匀。糖的量因人而异。
用模具压制成型。放冰箱冷藏15分钟，定型后装起来冷藏，随吃随拿。比外面卖的绿豆糕好吃多了，没有那么甜，而且多了一份椰香。我用相同的方法炒制了一份红豆作为馅料，包进去实在是太好吃。入口绵软，奶香椰香，再好吃也不要贪嘴，否则血糖一样会上升的。
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