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菜椒五花肉(6/7)
菜椒洗净，直接对半手撕开备用，清除根部籽。
菜场五花肉洗净后按照肥瘦均有的横切面切成薄片状或者稍厚一点的片状。
用酱油两勺及料酒三勺腌制一下，五到十分钟，最好用老抽。
小葱和大葱洗净放好
切蒜入锅，炒香后，放入五花肉，酱油放的不对，就是这种效果，应该用老抽！！！翻炒一分钟至外表由红到发白.深色，盖上锅盖闷两到三分钟。
放入皱皮菜椒翻炒至酱色均匀后，如果想吃水分多一些，带汤水的可以添加半碗水后盖锅盖五分钟，中途可以翻炒一两次。如果吃爆炒可以添加一点水后开始保持大火，不断翻炒六到七分钟。
准备好后，可以放入耗油少于，放入切片大葱，小葱，翻炒两次后出锅。