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茶香排骨(4/6)
1、排骨洗净，汆水加葱姜去血沫，捞出备用
铁观音用开水泡3-5遍后，捞出茶叶，茶汤和茶叶分别摆放备用
排骨放入茶汤中炖煮，加盐和葱姜蒜，至八成熟，捞出。茶汤留用
热锅放油，倒入茶叶，炸酥后捞出，再往茶油中倒入排骨，小火煎熟。
锅洗净后，往锅里加半碗炖肉的茶汤，加生抽、糖熬成碗汁，倒入煎好的排骨裹匀汤汁。
茶叶放入盘中，码上排骨装盘。