酥脆沙布列饼底制作：
1、全部材料放入研磨粉碎均质机（Robot-Coupe®）内，搅拌呈均匀的颗粒状，取出后稍捏压放在2张烘焙油纸之间，冷冻1小时。
2、裁切为直径7cm的圆片形，在165℃的烤箱中烘烤约12分钟，出炉后立刻涂刷一薄层融化的可可脂（配方之外），以避免被慕斯的浸湿变软。
吉利丁液制作：
1、将冰水倒入搅拌缸中，然后将吉利丁粉撒入并搅拌均匀。然后静置浸泡30分钟。
2、在微波炉或热水浴上加热融化，注意加热的温度不要超过70℃。
3、室温冷却后，倒入密封盒内放入冷藏，可在冰箱内冷藏储存5天。
柠檬奶油霜制作：
1、小火加热青柠檬果茸、砂糖/全蛋液/玉米淀粉搅拌的混合物以及青柠檬皮屑并搅拌均匀。
2、煮沸，加入吉利丁液和切丁黄油搅拌均匀。保鲜膜贴面覆盖冷藏待用。
柠檬蛋糕胚制作：
1、将全部材料（除了青柠檬皮屑之外）放入搅拌缸内用扁桨搅拌至形成缎带状，然后将青柠檬皮屑加入轻轻拌匀，铺在硅胶烤盘上以180℃烘烤约6-7分钟。
2、冷却后涂抹一层“柠檬奶油霜（配方↑）”并放入冷冻，待冻结后，裁切为直径4cm的圆片。
椰子白巧慕斯制作：
1、将果茸加热后拌入吉利丁冻搅匀，倒入白巧克力和提前融化的可可脂，用搅拌器/蛋抽搅拌至光滑流畅的状态，然后用手持均质机搅拌均匀。
2、再加入椰蓉搅拌保持状态。当混合物降温至30-35℃时，将打发的淡奶油拌入，装入裱花袋待用
芒果百香果果冻制作：
1、厚底平底锅中将果茸加热（至40℃+），然后加入提前混合拌在一起的砂糖和NH果胶粉，搅拌煮沸并保持沸腾1分钟。将融化的吉利丁也搅入。
2、挤入迷你螺旋蚊香形硅胶模具，冷藏待用。
白色涂层制作：
1、将巧克力与葡萄籽油一起混合融化至45℃，加入色粉并（用手持均质机）搅拌均匀。
2、使用温度为30℃。
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