1、买回放桶里，倒入少许白醋、少许盐和水泡15-30分钟，软化脏东西。（备注：卖虾老板娘给我说的方法，如果不吃千万记得别放水里让它吐沙，会全死的，我就吃过亏，死半桶如图1）
2、刷洗干净，从三角区剪掉头部留下虾皇至尾部，再把虾尾从正中间按住拖拽处理掉虾线。（如图2）
3、热锅倒入食用油烧热，油炸一下虾，炸至金黄（注意控制一下油的量，根据食材的量来酌情考虑）捞起备用。
4、再热锅倒入适量油，依次放入调料干花椒、干辣椒、八角桂皮...大葱姜蒜等香料爆香。（注，别炸糊了）
5、上一步爆香香料，这一步放入小龙虾一起翻炒均匀，依次放入少许生抽、老抽、料酒、白糖或冰糖，再次翻炒均匀，倒入500ml啤酒即可加盖闷煮，大约10分钟。
6、待汤汁渐浓时，倒入黄瓜或莴苣块一起翻炒，大火收汁。
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