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青椒爆炒小公鸡(2/13)
鸡块清水泡一小时，去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
焯好水的鸡块赶紧泡入冷水，清冼干净备用。
手撕青椒成小块，蒜苗尖椒切小段，葱姜蒜切碎备用。
起锅热油，下葱姜蒜花椒爆香。
放入鸡块爆炒。
炒两分钟后加入半碗水，一勺老抽两勺生抽，水开后转小火焖六分钟。
焖好的鸡块。
转大火翻炒收汁，此时鸡块已经熟了。
另起锅热油
下葱花爆香
倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。
倒入鸡块，共同翻炒半分钟。
装盘开吃吧