奶锅加入牛奶和一勺香草朗姆酒，中小火加热至微沸，一边加热一边用打蛋器不停的搅拌。香草朗姆酒是自制的，将香草荚刮出香草籽，连同香草荚一起放入朗姆酒中，密封六个月，中途每隔一个月要摇匀。
趁热加入蛋黄，用打蛋器迅速搅拌均匀，这样就没有生蛋黄了。
打蛋盆里加入一百五十克淡奶油，加入细砂糖，用ACA北美电器电动打蛋器直接高速打发至七八分发，略有纹路状态。
打发好的淡奶油中加入朗姆蛋黄液，用电动打蛋器高速打发混合均匀，
混合均匀后加入提子干，用刮刀翻拌一下，放入冰箱冷冻室冷冻。
冰冻两小时后拿出打蛋盆，用电动打蛋器高速搅拌均匀。
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