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榴莲戚风蛋糕(3/13)
用厨房称称好榴莲肉，要纯榴莲肉，不含核的重量哦。
榴莲肉中加入玉米油和牛奶，
用ACA北美电器的电动打蛋器直接低速将他们打匀混合均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，
加入四个蛋黄，用蛋抽继续搅拌均匀，会有榴莲的长纤维哈。
然后我们来打发蛋白霜，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌混合均匀。
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，然后用刮刀继续翻拌。
将蛋糕糊倒入中空戚风模具中，用刮刀在模具周围转一圈，刮平表面。
放入预热好的烤箱，170°中下层35分钟。
看，膨胀度还不错哦~烤好后，倒扣模具，等凉了之后放入密封袋中保存。