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藜麦炒饭(4/13)
藜麦是非常好的养生食材,但是市场上藜麦品质参差不齐,如何挑选高品质的藜麦呢?首先,要看品牌,选产地。藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔,种植地海拔越高藜麦的品质越好,而且海拔越高的地方病虫害越少,土地农药污染也少。同时,种植地越远离工业污染区品质越安全。 其次,观察藜麦的籽粒。藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。质量差的藜麦杂质较多,尤其有小石子吃起来碜牙,在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。 最后,品尝口感。质量好的藜麦香气明显,煮熟后有咬头,汤色较清,质量差的汤色发混,口感发苦。
将藜麦和大米按1:3笔记混合。成年人一天吃100克左右就可以满足身体需要,但是要注意膳食均衡,不能只吃藜麦。
洗净,洗两遍即可。囡姐选用的“藜麦君”这个牌子的白藜麦,产地西藏,干净无麸皮,口感好,最主要的是不用浸泡。
加入比米高出一指节的水,上蒸锅隔水蒸35分钟,蒸熟。(也可直接用电饭煲)
蒸熟后的藜麦米饭打散晾凉。
鲜虾提前剥壳去虾线,豌豆,胡萝卜丁,玉米粒入开水焯熟备用。
锅中适量橄榄油烧热。
放入虾仁和蔬菜翻炒至虾仁变色。
加入蒸熟的藜麦米饭翻炒均匀。
加入适量的盐。
翻炒均匀即可。
一碗漂亮又有营养的藜麦炒饭就做好啦!
藜麦炒饭营养美味,口感Q弹软糯,散发着淡淡坚果香,搭配各种蔬菜,肉类口感特别丰富。