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英式下午茶之3:青柠小虾杯(7/8)
准备12张馄饨皮。在每一张上抹上油
把馄饨皮轻轻铺在纸杯蛋糕烤盘里,抹油的一面朝上。 用手指轻轻的把馄饨皮中间按下去,触碰到烤盘底部即可。注意不要拉伸馄饨皮。
用馄饨皮把纸杯蛋糕烤盘全部填满
送入烤箱180摄氏度烤8分钟左右。注意看火,如果皮不够金黄,再多烤一两分钟,只要皮是金黄色的,就可以出炉。 出炉后等一分钟,把馄饨杯取出放凉。
把虾用纸巾拍干,把一个青柠的皮擦成皮屑,大概一大勺。如果青柠小个的话,可以用两三个。把青柠皮屑,辣椒粉,盐和胡椒粉倒入鲜虾中与虾拌匀。
平底锅烧热,倒入油,倒入虾,两面煎黄,大概2-4分钟。
把虾盛起来。取一个馄饨皮杯,放入两三个煎虾,撒上切碎的小红椒和葱花装饰。
装盘:经典下午茶三层糕点碟的中间层。