木耳放在凉水里浸泡，大约1到2小时，因为是干木耳，泡发是需要一定的时间的，毛葱切块.蒜切末.香葱切段.备用。
然后再准备2个鸡蛋放在碗里，打散以后加入一些盐，充分的搅拌备用。
将锅里放一些油，等油烧七分热以后，把鸡蛋放进去，迅速的翻炒一会儿撑出「不要翻炒时间过长，因为嫩嫩的鸡蛋配合木耳味道才会更好」
在起锅.放入一些油，然后放入蒜末爆香，后放入毛葱翻炒.再放入泡好的木耳翻炒一分钟左右「翻炒木耳的时候，很容易发生一些噼里啪啦的声音，所以这时候抓紧时间放一些盐，耗油翻炒入味」
等到木耳炒到快要熟的时候，再把之前炒好的鸡蛋倒入一起翻炒30秒就可以关火了，最后点缀点香葱翻拌均匀就可以出锅了。
出锅.营养丰富还简单易学的家常菜就做好了，快来试做下吧！
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