小龙虾洗干净去头（注意不要给虾黄弄掉了），去小爪子。
菜籽油下锅烧热后下洗干净的小龙虾炸一下，炸至虾黄凝固，虾尾自然蜷缩后捞出备用。锅底留适量的油，多余的油盛出去。
将锅里的油再次烧热后放入几颗小米辣，八角，生姜，葱段，蒜泥不断翻炒出香味，如果蒜泥粘锅就倒入一些啤酒继续翻遍，直到蒜泥有一些粘稠加入盐，蚝油，糖，继续翻炒后下去炸好的小龙虾。
小龙虾下入蒜泥锅大火继续不断翻炒，炒大概3分钟后加入啤酒，加入半碗清水没过小龙虾。盖锅盖大火烧开后转中火煮10-15分钟就可以了！
出锅前加入葱花，喜欢吃莴笋和土豆或者黄瓜的也可以在出锅前5分钟加进去。
安装App
