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酸奶纸杯蛋糕(5/12)
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，蛋黄加入酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
搅拌至顺滑状态即可
蛋白加入柠檬汁，白砂糖分三次加入打发，打发至湿性发泡，拉起打蛋头有弯钩状态
分一半蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
倒入模具中
用水浴法烤，烤箱下层放入烤盘，倒入冷水，放一个烤网在上面
放入预热好的烤箱中150度，上下火中层25到30分钟
出炉冷却后密封保存
超好吃
超细腻