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孩子最爱的糖醋里脊(
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里脊肉切成食指大小的长条,去除筋膜
放入一个鸡蛋,少许白胡椒粉,少许盐,一勺白酒
抓匀放置30分钟以上
腌制好的肉条裹上生粉
油锅热至七成热倒入里脊肉,炸至肉熟捞出,注意时间不要太长,以免炸老
炸好的里脊肉放凉后,再次倒入九成热的油锅里复炸,这样可以保证肉条外焦里嫩。
炒锅里倒少许油,油六成热时倒入番茄酱,炒出红油,倒入少许盐、糖、白醋,水,翻炒均匀,倒入淀粉水(1:1的比例)。炒至粘稠炒程度,倒入炸好的里脊肉,翻炒均匀即可。装盘后撒点白芝麻装饰。
美味的糖醋里脊就做好啦