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#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨(3/9)
猪棒骨两根，让卖家从中间切开，分成4块，清水洗干净，凉水下锅，焯水去血沫。
约五分钟后捞出备用。
大料准备好。
锅中倒入适量花生油，油温五成热时放入干黄酱，翻抄。
油和干黄酱炒至完全融合，放入1/3大料，加入1小碗凉白干，继续翻炒约5分钟，酱汁就炒好了。
放入大棒骨翻炒上色。
两分钟后，加入凉白开水，水要多加一些，最好淹没棒骨，料酒，老抽，盐及剩下的大料，开大。
开锅后转中小，盖锅盖慢炖约1小时即可。
美味可口，营养丰富的大棒骨就上桌了。