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流心紫薯挞(11/12)
黄油提前软化，低筋面粉加入细砂糖和软化的黄油
用手抓成颗粒状
加入打散的蛋液
揉成团，放冰箱冷藏15分钟
取出挞皮，分割成8份，用手压实贴合模具
用叉子在底部扎几个洞，放入预热好的烤箱180度烤10分钟
紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟
蒸熟的紫薯放入料理机，加入炼乳、牛奶和芝士
搅拌成细腻的紫薯糊
烤好的挞皮挤入适量紫薯糊，再放烤箱180度烤15分钟
撒点椰蓉装饰一下
一口爆浆