#520，美食撩动TA的心！#家常扁豆焖面(
1
/21)
扁豆摘好清洗干净，掰成寸段备用。
五花肉去皮切片备用。
姜蒜都切末备用。
面团提前和出来饧好。
把面团擀成面片，切成5mm宽面条备用。
将锅烧热，加入20ml~30ml食用油。
放入姜末稍炒几下，放入五花肉片。
将五花肉片煸炒出油，加入糖和黄酒稍炒。
放入扁豆段。
将扁豆段和肉片翻炒均匀。
加入150ml清水，盖上锅盖小火焖到水份近干。
焖扁豆时调一下味汁。勺子的大小就是家里喝汤的不锈钢勺，放入生抽、蚝油、老抽、芝麻油、凉开水搅拌均匀。尝一下味道，依照自己口味调整，因为这次焖的面比较多，调味的量大，焖的少的减量。其实就是这么几种调料，喜欢颜色浅的适量放点盐，多加水。
将碗里的调料搅拌均匀。
扁豆焖得基本半熟了。
放入蒜末，方便均匀。
将面条盖在扁豆上。
将调料汁倒在面条上，尽量倒匀。盖上锅盖小火焖个10分钟左右。
面条焖熟以后，用筷子将面条和菜、肉搅拌均匀。
可以吃了。喜欢配醋和蒜的也很美味。
再一张。
切面做的
