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牛肉汉堡(2/8)
波兰种提前制作，发酵成蜂窝状。我习惯头天晚上做，放入冰箱冷藏发酵第二天使用
波兰种与主面团除了黄油之前其他材料混合成团，揉出粗膜后加入黄油，揉至扩展，表面覆盖保鲜膜基础发酵至2倍大
发酵后，分割滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛后再次滚圆，放置于汉堡模具中发酵只两倍大，表面刷少许蛋液撒芝麻
ACA北美电器烤箱160度，烘烤18到20分钟，出炉脱模摊凉备用
牛肉馅用水搅打上劲，加入洋葱，盐，糖，鸡蛋，淀粉，黑胡椒。搅打均匀后加入融化的黄油
利用汉堡模具，覆盖一层保鲜膜，将牛肉馅放到模具中按实。包裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻保存
煎好牛肉饼，加上一些蔬菜，就可以可开动啦